社会福祉法人 鶴野会 つるのひまわり保育園 TSURUNO HIMAWARI NURSERY

太陽いっぱいすくすく保育

梅 本漬け

2週間で黄梅が漬かり、白梅酢があがりました。

赤しそを塩もみし、しっかり絞り、アク抜きをしました。

 

 

そのしそに白梅酢をかけると紫色から赤色に変化しました。

そして、赤色になったしそを瓶の中に広げ、およそ1カ月間、冷暗室で保管します。

1か月後の土用干しでは、赤く染まった梅を天日干しします。


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